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浙江十大农家特色小吃:台州上榜的居然是它

台州在线 责任编辑:郭颖 台州在线 台州网络电视台 发布时间:2017年12月07日 10:18 阅读次数:29次
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    浙江小吃哪家强

    省农业厅放榜

    黄岩红糖烤糖强势上榜



    日前,省农业厅新出炉的“浙江十大农家特色小吃”,黄岩红糖烤糖、新昌炒年糕、缙云烧饼、金华酥饼……在这寒冷的冬天里,吃一顿热气腾腾的美食,犒劳一下自己吧!




    考验吃货实力的时候到了

    12种小吃

    你吃过几个呀



    来来来

    带大伙一个个认识

    ↓↓↓


    01新昌炒年糕



    新昌年糕由于多用晚米做原料,质地相较其他年糕更为细密,韧性足,煎、炸、炒、烤、汤五种做法,各具风味。而其中炒年糕最为常见,它最大的特色在于“带汤”,先炒后煮,年糕充分吸收汤汁,久煮不烂,既有米糕的醇香又独具特色。



    在新昌人的食谱里,年糕作为传统主食,配上入味的肉丝、蛋皮、笋丝……美味极了!一般村子的每家每户多少都会准备些晚米打一些年糕,储在家里等待来年食用,这上面更是寄托了新昌人对故乡的浓浓情怀!



    02缙云烧饼



    最美味的小吃往往都藏在大街小巷的角落里,一家不起眼的小店面,一个冒着热气的老烧桶和一位卷着袖子擀面的老师傅,做出的却是让人馋得直流口水的美味。



    在缙云,烧饼就是这当仁不让的街头名小吃,或许你在全国各地都能见到缙云烧饼,但那最原汁原味的缙云风味可不是哪里都能吃到的。




    缙云烧饼用最传统的烧桶烧制而成,刚出炉的烧饼,冒着火气,饼皮金黄松脆,半焦的糖油闪着光亮,漫天星一样的芝麻喷香扑鼻,梅干菜馅料咸淡适宜,油而不腻,一口咬下去,麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香在口中交汇,简直好吃到想哭!



    03金华酥饼


    金华酥饼色泽金黄,香脆可口,咬下一口,唇齿留香。其馅心用干菜为主料,故又名干菜酥饼。



    据传首创者是“混世魔王”程咬金,到明代时已经闻名于世,民间更有着李白“闻香下马”的传说。同时,酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味彰显着其特有的魅力。




    04苍南矾山肉燕



    为唐公肉燕一定是来到苍南不可错过的美食,肉燕长得有些像馄饨,但是它的皮是肉加淀粉敲打出来的,一锅汤水,旺火烧开,下肉燕,肉燕遇水一热,燕皮一舒一张,“形似飞燕,食似燕窝”。


    酸辣汤的刺激和骨汤的润清又将矾山肉燕的美味发挥地淋漓尽致。




    05建德状元饼



    建德状元饼是江南农村流传的一种特色小吃。相传乾隆年间,建德新叶有个秀才赴京赶考,邻里乡亲争先恐后,送吃送衣。秀才怀揣着邻里乡亲们的期盼和他们亲手制作的饼点,历经千辛万苦,终于到达京城,并高中状元。皇上为其所感,故赐名为状元饼。



    状元饼选料地道,制作考究,皮薄馅多,其主要秘诀在于馅料必加一道当地传统名菜---倒笃菜,入口有一种农家特有的醇香,鲜味十足。吃一口,妈妈的味道扑面而来,有一种说不出的儿时亲切感。



    06永康肉麦饼



    永康肉麦饼又称永康肉饼,外省称永康食果。它的表面粗糙,褶皱呈放射状金黄色图案,仿佛孩童生气时皱成一团的小脸,极其可爱。虽然相貌不佳,但“饼也不可貌相”,肉麦饼因为馅更为厚实,皮更有韧劲,肉馅更为鲜美,口味更为独特,一咬,便能觉出差别来。



    永康农家在丰收喜庆季节一向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。拿起饼,一下嘴,饼内的鲜汁就顺口流出,干菜肉香扑鼻而来,引得旁人也馋的不行。



    07龙游发糕



    “雪花飘飘,外婆炊糕,大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕,大吉大利龙游糕……”龙游发糕在龙游人的记忆里可是占了不少分量的。


    闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻、糯而不粘,加上它圆圆满满的可爱模样,实在让人忍不住想要咬几口。



    饭桌上,发糕刚一端上来,只想着趁着热气腾腾赶紧吃。其实,不是所有糕点都是趁热才好吃的,这还要归结于发糕的原料——粳米和糯米。稍微冷却几分钟,才会更有嚼劲。待热气散去,抓一块在手,撕去箬叶,Q弹不粘牙,还有淡淡的酒香味。



    08嵊州小笼包



    说起嵊州美食,小笼包排第一,那是别无二话的。嵊州小笼包因馅不同分为鲜肉小笼和豆腐小笼,嵊州本地人统称其为小笼馒头。



    皮薄肉多汁鲜,稍一夹,金黄的油水便流淌出来了,包子皮似乎已经和里面的豆腐融为一体,烫烫的水水的又超级鲜。



    刚出笼的小笼包,个个晶莹剔透,薄薄面皮里的肉馅若隐若现,似一盏盏小灯笼,让人舍不得吃进嘴里。如果没有吃过,那是遗憾;如果吃过一次就再也没机会去吃,那是折磨!



    09黄岩红糖烤糖



    黄岩红糖烤糖以红糖、糯米炒米为主要原料,黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹,软硬适中,甜而不腻,香甜酥脆。烤糖的口味很多,红糖烤糖只是其中一种。每到过年,黄岩家家户户都必须要备点。



    长辈们经常把它藏在“酒刁”里或者放在箩筐里吊在高处,一来防潮,二来防鼠。在老一辈的回忆里,烤糖依然是必不可少的年货。正月里,和隔壁邻居一起坐在“道地头”,一边晒太阳,一边吃年货,这一抹“蜜甜”的滋味在闲话家常里传递开…… 



    接下来三个并列第十噢


    10象山米馒头



    米馒头起源于南宋,它如海棉般柔韧、棉花般洁白,醇甜适口。夹起一个,好似夹起了一块云朵,让人都舍不得下口。



    它是象山本地最常见的糕点,几乎遍布每个菜市场糕团店,因为象山人对于米馒头的喜爱,也训练了点心师傅们高要求的制作方式:选用上好的象山产粳米,而且必须是新米;并配以白砂糖和水,自然发酵。



    10开化汽糕



    汽糕又可称为焙糕,顾名思义,就是用“汽”蒸出来的糕。它香糯可口,洁白晶莹,松软有弹性。因为蒸过,大人小孩吃起来都很容易消化。如果隔餐吃,可以继续蒸着吃,也可以用油炸一下,金黄黄的,再就着稀饭吃,就是赛神仙的美食了。



    套用一句《舌尖》的语言:兰州人的早饭从一碗拉面开始,开化人的早饭从一块汽糕开始。它是被誉为“开化比萨”的人间美味,薄薄一层最厚不过半指,内中却有豆腐干丝、虾皮、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料,这是用“汽”蒸出来的糕。




    10梁弄大糕



    制作大糕的手工技艺,乃是余姚梁弄古镇的独创,方圆百里,很难见到。梁弄大糕外形方正,雪白的表皮上被印上了可食用的吉祥话:“恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”…



    梁弄大糕的历史已无从考证,但至少存在了几百年。一口咬下,香甜的气息瞬间盈满了整个口腔,软糯的口感配上甜而不腻的豆馅,简直是百尝不厌。




    小编:王丹凤

    责编:吴敏东

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