您当前的位置 : 影视文化频道 > 阿福讲白搭 > 讲白搭

台州:“家乡味 团圆宴”海参羮

阿福讲白搭 责任编辑:陈胜 台州在线 台州网络电视台 发布时间:2018年02月10日 13:57 阅读次数:163次
  • 精彩推荐
  • 今日热点
  • 往期节目
正在加载…
"扫一扫" 随时随地看台州在线
用手机扫描上面的二维码,下载无限台州APP用手机扫描上面的二维码,您可以关注《台州在线》微信公众号
    字号: T | T

      新春走基层,幸福这一刻。我们台州文化生活频道,特意推出了“家乡味,团圆宴——过年回家”吃饭的活动,由咱们的主持人和老娘舅,上门为大家拜年。今天记者和老娘舅潘美娟来到温岭的小彭的家里,小彭有什么拿手菜?

      老娘舅潘美娟:“带来这东西送给你,你家里老人在吗,爷爷奶奶在吗,外公外婆有叫来吗。”

      小彭:“我父母。”

      老娘舅潘美娟:“这一个是富硒康,一个雪源康,还有王老吉。”

      小彭:“还有我们的卡特维拉,得乐康。”

      老娘舅潘美娟:“这么多东西送给你,我们看看你的菜烧得怎么样。”

      小彭:“谢谢。”

      老娘舅潘美娟:“你今天做的什么菜。”

      小彭:“海参羹。”

      老娘舅潘美娟:“你的拿手好菜是海参羹对吧,那你的厨房在哪里,你这里干干净净的。”

      小彭:“厨房我给你带去。”

      老娘舅潘美娟:“好。”

      小彭,37岁,女儿13岁了。他显得年轻,外表完全看不出来。说起拿手菜海参羹,他讲,因为孩子喜欢吃,家人朋友也喜欢吃,所以他非常有动力做。

      老娘舅潘美娟:“过年做海参羹挺好,海参羹要什么配料。”

      小彭:“一个蒜蓉,一个姜。”

      老娘舅潘美娟:“蒜和姜配到一起。”

      小彭:“给它们切碎,再加上葱。”

      老娘舅潘美娟:“料都弄好了。”

      小彭:“这些还没汆,海参还没汆水。”

      老娘舅潘美娟:“还有什么。”

      小彭:“肉丝,香菇丝,萝卜丝,茭白丝。”

      小彭说,有一点特别关键,就是海参切丝之前一定要汆水,这样可以保证肉质鲜嫩。

      小彭:“家里人,朋友来我烧一下,一般不烧。”

      老娘舅潘美娟:“平时谁烧菜。”

      小彭:“我爸,我爸烧菜比我还好。”

      原来小彭的爸爸是一位大厨,附近人家办喜事,上门请他去烧。小彭做菜的时候,老爸也在一旁帮手。

      小彭切好海参丝后,老彭调好山粉,开始烧了。小彭动作娴熟,一阵翻炒。小彭:“你看,香味出来了。”

      老娘舅潘美娟:“工作还是蛮多的,萝卜啊,茭白啊,大蒜,葱,姜啊,派派,还有味精,盐这些东西。”

      小彭:“现在味精都不用了。”

      老娘舅潘美娟:“喷香的,还要倒点油对吧。”

      小彭:“嗯。”

      老娘舅潘美娟:“这油喷香的,菜也喷香的,哈哈哈,这海参也要炒一下,这什么。”

      小彭:“盐。”

      老娘舅潘美娟:“这个呢,老酒吗,盐,老酒放上去,香香的,这干嘛,水烧好倒下去,冷水可以吗。”

      小彭:“冷水也可以。”

      等到水开后,加上淀粉进行勾芡了。出锅了。小彭讲,海参羹做法还是比较多样,喜欢吃什么,可以将食材加再进去,比如鸡蛋,蛤蜊,都可以加进去,又好吃又有营养。

      老彭呢,也没闲着。你看,这一桌的菜,除了小彭的海参羹,其他都是老彭的手艺。

      老娘舅潘美娟:“你黄鱼都有啊,黄鱼,肉皮,老爸真的蛮客气的。”

      小彭:“我媳妇还弄了核桃调蛋。”

      老娘舅潘美娟:“挺好的,弄起来,这个也是你自己做的吗。”

      小彭:“这个你吃吃看,什么东西你吃的出来吗。”

      老娘舅潘美娟:“什么东西。”

      小彭:“吃吃看,什么东西。”

      老娘舅潘美娟:“喷香的。”

      小彭:“我这个是冬瓜。”

      老娘舅潘美娟:“哦,冬瓜烧起来的,冬瓜炸起来的对吧。”

      小彭:“冬瓜通过加工。”

      老娘舅潘美娟:“噢噢。”

      一桌好菜,一家人乐融融。除了老爸老妈,还有小彭一家三口,还有小彭姐姐一家三口。

      小彭爸爸:“这海参羹我先尝尝,嗯,真的不错,他的海参都很嫩了。”

      老娘舅潘美娟:“汆水的缘故。”

      小彭爸爸:“汆了就很嫩。”

      一边吃饭,一边老娘舅潘美娟也跟小彭一家聊起了家常,老彭讲,自己家婆媳关系很融洽,女儿跟儿媳妇关系也很融洽。

      小彭爸爸:“他们姑娘嫂就跟兄弟姊妹一样,过来都很客气的,每次去哪里,周末去哪里玩,车子一开就一起去了。”

      老娘舅潘美娟:“这媳妇,温温柔柔的,你说自己年轻时很帅啊,我觉得她好看,老彭,对吧。”

      小彭无意间谈起长相的话题,引发了一家人的讨论,老彭当场在手机里翻出小彭小时候的照片。

      老娘舅潘美娟:“几个月的照片,老爸手机里有。”

      小彭妈妈:“我儿子小时候跟现在就是一样的,没什么变的。”

      喝着饮料,吃着美味,聊聊家常,回忆以前的美好,回忆一家人相处的故事,或调侃,或表扬,或期待将来,可能过年吃团圆饭的意义就在这里,希望小彭一家人身体健康,一直和睦下去。

      一家人一起吃饭,一起回忆,一起聊白搭,虽然简单,但很温馨,就像海参羹,做法并不复杂,却很美味,也很营养,新的一年,希望大家都能团团圆圆,一家人和和睦睦。

    文章来源:阿福讲白搭
    0 /300
    验证码,点击更换
    表情