餐饮业作为“舌尖”经济，是最为活跃的一个消费业态，餐饮业的兴旺可以带火一条街，激活经济“一江春水”。今年以来，台州的餐饮业明显回暖，线下餐饮“一座难求”，新业态新品类不断涌现，熙熙攘攘的人流，升腾起人间“烟火气”，激发了经济新活力。

记者 柯菲吟：我现在所在的位置是台州青悦城的一家餐饮店门口，在我身后可以看到有许多顾客正在等位就餐。我刚刚也去拿了一张取餐号，店员告诉我前面还有六七十桌，我大概还需要等待两个小时才能进店用餐。

顾客 苏雨萌：等了有60分钟吧，差不多快一小时了，就感觉现在过来吃饭一桌难求。

前不久，苏雨萌在某社交平台上看到这家店面，在台州游玩的她，和好友特地来这里打卡。店面的火热程度超乎了她的想象。

等位就餐、“一桌难求”，近阶段以来，这种情况在市区多家餐饮店都是普遍现象。

市区某餐饮店店长 曹景：（每天）大概在300桌吧，然后人流量大概每天都在1000多人左右。

市区某餐饮店店长 王乾龙：大概跟去年同期相比的话，是上涨了大概有30%多，接近40%（增长）还是比较明显的啊。

烟火盛，人气旺。为了推动消费，台州不少地方都打起“美食牌”。今年，在文旅市场“新晋网红”古城临海，丰富多彩的寻味之旅、新颖趣味的互动式烹饪体验轮番上场。“五一”期间开展的好“食”来临千人宴，更是把五湖四海的游客汇聚到了巾山广场，让大家一边观赏精彩演出，一边品味特色美食，现场百米长桌组成一幅山水画卷。

游客 应健杰：我们早上六点十分特地从宁波赶过来的，开车两个小时，现场活动氛围很好，很热闹。

临海市社发集团副总经理 陈健：我们在前期谋划了将近三个月时间，推出了我们台州府城好“食”来临千人宴，我们觉得我们要打造好一个好的旅游产品，让游客能够留下来帮我们一起推广我们整个城市。

创意井喷，新兴业态涌现。除了商超餐饮的“火”与景区美食的“红”，“新”也是今年台州的餐饮行业发展的特征之一。

记者 柯菲吟：作为餐饮市场上的一种新产品，预制菜也日趋成熟。记者在（台州）农港城的一家预制菜企业看到，工人们正在制作各种包装精美的菜品，这些预制菜即将打包送往酒店、商超、市民的餐桌。

预制菜是指提前经过加工、烹饪、包装等环节制成的菜品。在台州，预制菜作为餐饮业的新品类，展示出了蓬勃发展的态势。

台州市鼎尊堂食品有限公司 常务副总经理 肖丽娟：那在去年里面的话，像我们的大盘菜还有小金碗这种礼盒，那同比增长速度也是非常非常高的，上一个季度，我们的销售额明显也有一个很大的一个涨幅。

市场走俏，企业也卯足了劲研发预制菜新品，从包装上做“花头”，在品质上严把控，参与展览会、加入线下市集活动，努力打通销售渠道。

台州市食补堂食品科技有限公司 总经理 徐爱琴：购买的人也挺多的，那有一些大客户，他订单下过来的时候，我们有时候晚上可能还要加班。

与预制菜这一餐饮新品类同时出现的，还有餐饮的新业态。今年以来，台州各地举办青椒市集、宋韵市集等多个创意市集活动，叠加美食等文化主题，对消费升级和“业态”破圈带来很大的助推作用。

 夜幕降临，市区腾达中心广场热闹起来，各具特色的手作、热气腾腾的美食、动听的音乐，吸引了众多市民。王宁是个体创业者，市集这种低成本、创新性的商业模式，给他带来了可观的收入。

摊主 王宁：相比去年，就是线下的活动比较多，生意也会比去年更好//一天能卖个两三百份，如果来晚了，基本上就没了。

“小摊位”释放“大能量”。通过线下市集活动，满足了消费者对于新奇、个性化商品需求，也辐射拉动着周边商圈消费增长。

台州腾达商业运营管理有限公司 总经理 崔灿：据不完全统计，我们一季度各家商户的平均客流量较去年同期至少增长了50%，各家商户的营业额销售数据也起码有了30%以上的增长。

消费对经济发展起到基础性作用，餐饮更是“恢复和扩大消费”的重要抓手。近年来，抖音、小红书等平台兴起，拥有200多种特色小吃的台州，声名远播。借此契机，今年，台州提出打造“世界美食之都”，以“台州菜”为形象品牌，塑造美食和城市IP集群，持续壮大餐饮行业。升腾人间“烟火气”，激发经济新活力。

记者  柯菲吟：从商场到古街，从古法秘制到新品类新业态层出不穷，再到属于台州味道的美食IP，餐饮业活水“涌动”，“烟火气”袅袅升腾，在这场饮食文化的盛宴中，台州以独特的风味、色香味俱全的佳肴，吸引了越来越多的食客。透过这升腾的烟火气我们可以看到台州经济向好发展的态势，也展现出我们生活的这座城市厚重底蕴和多元发展的活力。